- 从技艺传承到产地守护，甜蜜背后的坚持 -
【Chingyun 巴黎报导】浓郁的可可香气弥漫在凡尔赛门展览中心（Paris Expo Porte de Versailles）的大厅，宣告第30届巴黎巧克力沙龙（Salon du Chocolat）圆满落幕。为期五天的展 览吸引了近十万名参观者与超过两百位来自世界各地的展商，从顶级巧克力师傅到新兴品牌 ，共同呈现巧克力世界的创意与热情。
巨型巧克力雕塑与人物造型吸引无数镜头，艺术家以可可为画笔，流动的线条描绘出细腻 的人物肌理，创造出短暂却震撼的美感。在众多展区之中，巴黎杜卡斯厨艺学院 (École Ducasse) 的摊位成为瞩目焦点。这所由世界名厨 Alain Ducasse 创立的法国职人学校，以培 养高端餐饮与甜点人才闻名。现场展出的精致可可花朵与可可艺术品，让许多观众驻足观赏， 感受到这份传承的法式工艺精神。
以及来自秘鲁的摊位以其巧克力的细腻香气与淡淡果酸脱颖而出。那股风味来自安地斯山 区特有的可可品种，摊主说：「可可是我们的文化，也是我们的生命力。」在全球可可价格飙 涨、产区面临气候挑战的此刻，秘鲁的巧克力职人以实际行动守护家乡，持续推动在地产业与 永续发展。
今年的巴黎巧克力沙龙展，不仅是一场味觉盛宴，更是一场关于公平与永续的对话。展览 已落幕，但这份香气与信念，温暖着连结人与土地。
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