中国消费者居家饮食行为洞察：五大趋势
揭示食品饮料新机遇
基于18,506名城镇消费者一日饮食记录，CTR Worldpanel发布「居家饮食行为研究」核心发现
1.早餐竞争激烈，速冻食品潜力巨大速冻食品成为早餐方便食品的首选，方便面位列第三。细分品类中，包子与饺子表现突出，堪称“一王一后”。消费者早餐选择具有较强惯性，品牌若能进入其日常清单，便有望实现长期复购。
2.牛奶主攻早晨，酸奶偏向点心时段
牛奶七成消费集中在早晨，早餐属性强，但增长面临场景天花板。若要提升饮用量，需从其他早餐饮品中抢占份额，或拓展至下午及晚餐后场景。目前仅41%的牛奶消费伴随其他食物，搭配性有待提升。
酸奶消费时段分布均衡，更集中于下午茶与晚餐后点心时间，具备零食品类优势。尽管营养属性突出，但在情绪价值输出方面相对薄弱，需通过口味创新增强与零食品类的竞争力。
3. 番茄＋鸡蛋成晚餐国民搭配
晚餐是现制菜肴的主要场景，番茄与鸡蛋组合在主菜和汤品中均位列前五，堪称“妈妈的味道”。可乐鸡翅因操作简单，跻身肉类料理第五名。
头部菜肴多为家常菜，调味品与食用油品牌应聚焦于提升日常烹饪体验，让“平凡”更美味。复杂菜品虽具话题性，但真正打动人心的仍是日常风味。
4. 零食场景分化，饼干需拓展情感联结零食主要满足正餐间隙与晚间“小填肚子”及娱乐需求。饼干、膨化食品与坚果瓜子占据主流，但时段偏好不同：饼干主导白天，坚果瓜子在夜间更受欢迎，膨化食品跨时段稳居第二。
45-64岁消费者偏好晚餐后搭配坚果瓜子观看屏幕内容，
Z世代（15-24岁）则更青睐膨化零食。甜食提供情绪价值，膨化食品与坚果瓜子更具趣味性，而饼干偏重饱腹功能。
饼干品类情感联结较弱，品牌需挖掘细分品类中可能引发共鸣的产品，拓展情感化需求空间。
5.饮料偏好分化，场景壁垒明显起床饮水、早餐喝咖啡、午晚餐配碳酸饮料，已成为普遍饮用习惯。这也反映出饮料品类在打破场景限制上的挑战。
当前主流策略为布局多品类或推出融合型产品，如碳酸茶、气泡咖啡、电解质果茶等。但仍有创新空间。
以碳酸饮料为例，三大品牌在午晚餐场景占据七成份额，但在正餐间与晚餐后占比不足六成。这些时段消费者更关注“充满活力”有趣”“清爽”“解渴”，而头部产品在“清爽”“解渴”方面占比不足五成。
单一品类跨时段增长仍有空间，关键在于精准把握细分需求与消费偏好。
来源：CTR 洞察
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