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  • 24/07/2019
文字新闻 (双语版) :《米其林指南广州2019》出炉

日前,《米其林指南》推出了2019年度广州精选餐厅。

这本专门针对广州的第二版指南共有11家星级餐厅,并第一次出现一家二星级餐厅,其中包括三家新的一星级餐厅。

《米其林指南》国际总监Gwendal Poullennec表示,自去年首版发布以来,这座城市餐饮业的不断发展令评审员印象深刻。收录餐厅数量从63家增至79家,我们不仅享受了各种各样的美食,也发现了为数众多充满希望的优秀新餐厅,这将使世界各地的美食家感到高兴。

除了星级评定,《米其林指南广州2019》还收录了28家“必比登推介”餐厅和40家“米其林餐盘”荣誉餐厅。

广州位于珠江三角洲,地理位置优越,各种不同类型的美食在此汇聚。这种多样性体现在2019年的选择中,18种不同类型的美食,包括粤菜,印度菜,印尼菜,新加坡菜和素食菜等等。

去年被评为米其林一星餐厅的广州文华东方酒店的粤餐厅“江”今年摘得米其林二星。这家餐厅主打经典粤菜,但又与传统意义上的经典粤菜有所不同。餐厅主厨黄景辉善于以巧妙创意为粤菜带来别样的突破,不仅融入了令人眼前一亮的日本和西方元素,也在其中增添了不少现代技艺,让人们印象中的传统粤菜变得更加时髦。

“江”餐厅的招牌菜包括亚麻籽烧鸡、笼仔荷叶蒸和乐蟹,以及金牌烧鹅和叉烧。

半岛名轩餐厅于2006年开业,提供独特风味的正宗粤菜。餐厅特色菜中,用大豆腌制的鸡肉以罗汉果调味,味道更加细腻。

御宝轩,是一家总部设在新加坡的连锁餐厅。业主每月访问他的每个下属餐厅,以确保粤菜的质量和风格。比如,根据烹饪菜肴的方法相异而选择不同类型的鸡肉,像御宝脆皮糯米乳猪这道餐厅招牌菜必须提前一天预定,白松露西施虾球也非常值得品尝。御宝轩已经在几个国家和中国的几个城市开设了分店,预计2019年第三季度将在巴黎的44 rue Bassano开设其首个法国分店。

 

“宋”餐厅的名字来自于同名的王朝,同时也是中国的一个古老姓氏。这家现代化的、甚至是未来主义设计风格的主题餐厅主打传统川菜。除了麻辣石斑鱼和香辣蟹,北京果木烤鸭也是最热销的招牌菜。

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